Segona anyada d’aquest Priorat, elaborat amb raïms provinents de la finca Clos del Portal, a El Molar, on els seus propietaris, Portal del Priorat, han anat recuperant antics costers abandonats, per aplicar des de bon principi el model de viticultura orgànica i donant als terrenys de pissarra, la llicorella, el protagonisme que mereixen.

Aquest Negre de Negres 2008 està elaborat amb els raïms per excel·lència de la zona, Garnatxa i Carinyena, complementats amb Cabernet Sauvignon i Syrah i envellit durant 14 mesos en botes de roure francès.

De color vermell tapat amb vora violàcia, net i brillant. Excel·lent complexitat aromàtica, amb records de fruita negra de bosc (mores), pruna, regalèssia, pebre i també records d’herbes aromàtiques que aporten frescor mediterrània, combinant de manera fantàstica amb la calidesa mineral provinent del terroir. A la boca es presenta fresc i càlid a l’hora, molt sedós i cremós, amb un potencial fruitós meravellós i amb un final llarg i golós que convida a no deixar-lo.

Excel·lent aquest 2008 que, igual que el de l’anyada anterior, serà encara millor i aportarà moltes més sensacions amb el pas del temps.

Aquesta vegada els Envinats ens hem reunit per tastar una petita representació dels que s’anomenen “vins d’alta expressió”. El motiu de la trobada no es voler establir comparatives entre els vins seleccionats, si no valorar-los, gaudir-los i esbrinar, si és que es pot, els motius pels quals aquests tipus de vins reben aquest apel·latiu.

Hem seleccionat quatre vins intentant que tots ells tinguessin com a aspecte comú els períodes de criança, així com el preu. I com a element diferencial la zona d’on provenen, de reconegut prestigi, com són Priorat, Rioja, Ribera del Duero i Toro.

Els vins triats, així com la seva fitxa i valoració, han estat els següents:

Clos Martinet 2004. Celler Mas Martinet Viticultors. DOQ Priorat: Elaborat amb cupatge de Garnatxa, Carinyena, Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot, i envellit durant 22 mesos en botes noves (30%), d’un vi (40%) i de dos vins (30%) de roure francès. De color cirera grana i capa mitja-alta. Aromes de fruita sobremadurada, balsàmic, mostrant-se curt en altres matisos característics d’aquest vi com la mineralitat i els torrats. En boca es fruitós, conservant certa untuositat i cos, aspectes que ens recorden el gran vi que hauria de ser. Massa evolucionat al nostre modest entendre, estrany en un vi que ens ha demostrat en anteriors ocasions una guarda virtuosa, degut probablement a una mala conservació de l’ampolla.

El Puntido 2003. Celler Viñedos de Páganos. DOQ Rioja: Elaborat amb Tempranillo i envellit durant 18 mesos en botes de roure francès. De color cirera tapat i capa impenetrable, llàgrima abundant i densa, d’aspecte untuós i gras. Aromes potents i complexes, destacant la fruita negra de bosc, espècies com el pebre, torrats fins i records de cuir i terra humida. Entrada en boca suau i elegant, cremós i amb molt bona persistència. Aconsellable decantar-lo abans.

Malleolus 2006. Celler Emilio Moro. DO Ribera del Duero: Elaborat amb Tinta fina i envellit durant 18 mesos en botes noves de roure francès. De color cirera tapat amb vora grana, d’aspecte dens i untuós. Aromes complexes i intensos de fruita negra confitada, balsàmics, records minerals i cafè, espècies. A la boca es presenta concentrat i potent, molt saborós i lleugerament vellutat, amb llarga persistència.

Numanthia 2006. Celler Numanthia Termes. DO Toro: Elaborat amb Tinta de Toro i envellit durant 18 mesos en botes noves de roure francès. Color cirera intens i llàgrima densa. Aroma intens de fruita madura, cremós i carnós, molt varietal, amb sensacions minerals. En boca es mostra potent i càlid, amb tanins secants però elegants, amb una persistència fantàstica de fruita madura. Per nosaltres, un dels millors vins que es produeixen a l’estat espanyol.

Excel·lents vins, tots ells molt representatius de la seva zona, que es caracteritzen per una aportació molt rica i potent de matisos i que, en definitiva, podriem qualificar com a d’alta expressió.

El que sí son, sense cap mena de dubte, és vins d’alta recomanació!

“El vi és amic del savi i enemic del borratxo.”  (Avicena).

De sempre els Envinats hem intentat ser amics del vi. Apropar-nos-hi de forma sincera, sense prejudicis ni esnobismes, gaudint de les virtuts i plaers que ens ofereix i, sobretot, aprofitar-lo com a eina de cultura per fer créixer les relacions amb la gent del món del vi. És per això que trobem que no hi ha millor manera de saber-lo beure i gaudir que coneixent-lo, sabent sobre ell, sobre la seva procedència i la gent que l’elabora; en definitiva sabent el que hi ha al darrera de cada ampolla. Activitats com el Curs d’iniciació al tast que hem pogut oferir i compartir amb l’AMPA del Col·legi Doctor Sobrequés de Bescanó, dirigit a mares i pares d’alumnes, reforcen aquesta idea.

Hem estructurat el curs en tres sessions: la primera d’elles per introduir-nos directament al tast, veient els diferents paràmetres d’anàlisi en la valoració i descripció d’un vi, identificant sabors i aromes bàsics i fent una sessió pràctica de tast de diferents vins blancs. La segona per parlar de la vinificació: la vinya, el fruit, les varietats de raïm, l’elaboració dels diferents tipus de vins i la seva criança i envelliment, acompanyat d’un tast de vins rosats. I l’última d’elles dedicada al consum: com servir el vi, els seus complements i com utilitzar-los, la seva conservació, el seu consum responsable, i acabant amb un tast de vins negres.

Els vins seleccionats ho van ser seguint criteris que ens ajudéssin a trobar les diferències bàsiques entre ells: de color, aromàtiques, de sabor, així com d’estructura i cos, juventud i criança:

Blancs:

Espelt Mareny 2009. DO Empordà; Albariño de Fefiñanes 2009. DO Rías Baixas; Palacio de Bornos 2008. DO Rueda; Vinyes dels Aspres Blanc criança 2008. DO Empordà; Finca Els Camps criança 2006. DO Penedès; i Faustino V Blanc criança 2007. DO Rioja.

Rosats:

Gran Feudo 2009. DO Navarra; Augustus 2008. DO Penedès; Ètim 2009. DO Montsant; Viña Tondonia 1998. DO Rioja; i Laus 2007. DO Somontano.

Negres:

Negre Jove Espolla 2009. DO Empordà; Pago de los Capellanes Joven Roble 2009. DO Ribera del Duero; Solpost criança 2006. DO Montsant; Juan Gil criança 2006. DO Jumilla; Puerta Vieja criança 2006. DO Rioja; Teófilo Reyes criança 2008. DO Ribera del Duero; i Remelluri reserva 2005. DO Rioja.

Contents per l’èxit de l’activitat i valorant molt positivament el fet de que tothom acabés amb ganes de fer un segon curs de nivell més avançat, donem les gràcies a l’AMPA del Col·legi Doctor Sobrequés de Bescanó per haver pensat en nosaltres per dur-la a terme.

El proper dia 13 de novembre es durà a terme a la localitat de Porrera, el “Tasta Porrera 2010“, on a partir de les 11 del matí fins a les 2 de la tarda, a la Plaça Catalunya d’aquesta localitat del Priorat, es podran tastar els vins de tots els cellers de la vila.

Aquest esdeveniment organitzat per l’Agrupació de cellers i l’Ajuntament de Porrera, compte també amb la colaboració dels restaurants del municipi, que oferiran la degustació de plats tradicionals de la seva cuina.

Especial menció té el fet que durant la diada, hi haurà la possibilitat de comprar els vins que els cellers tenen en aquests moments al mercat, amb descomptes d’entre el 15 i el 20%. Una magnífica ocasió per adquirir excel·lents vins a preus més asequibles.

Serà una ocasió ideal per a tornar a Porrera, saludar coneguts i gaudir dels meravellosos vins de la zona.

Els envinats no hi faltarem!

Des de sempre els Envinats hem seguit de ben a prop el bon fer i l’evolució del Celler Oliver Conti, destacant des dels seus inicis a l’any 1991 pel seu atreviment a l’hora de proposar vins diferents, que busquen reflectir la forta personalitat de l’Empordà.

Les idees innovadores dels germans Oliver Conti, en Xavier i en Jordi, que decidiren plantar varietats de raïm inusuals a la DO Empordà, com ara la Cabernet Sauvignon, la Cabernet franc i la Merlot pels seus vins negres, i la Gewürztraminer i la Sauvignon blanc pels seus vins blancs, per combinar-les amb les varietats típiques de la zona com la Garnatxa i la Macabeu, són una interessant proposta. Els seus vins, tots ells de marcada personalitat, han rebut el reconeixement merescut per part d’aficionats i professionals del sector, i no falten a les cartes de vins dels restaurants, ni a les recomanacions de les botigues especialitzades.

Aquesta vegada volem destacar un dels vins : l’Ara 2008 que amb aquesta complirà la seva tercera aparició al mercat (anteriorment van aparèixer les collites 2005 i 2007).

L’Ara és un vi elaborat amb les varietats Garnatxa, Merlot, Cabernet sauvignon i Cabernet franc, un cupatge que busca i dóna a aquest vi una personalitat i estil propis. La Garnatxa li aporta la frescor pròpia d’un vi clarament mediterrani i combina de manera perfecta amb el caràcter i la potència que aporten la Merlot i la Cabernet sauvignon, complementat amb les qualitats aromàtiques de la Cabernet franc. Per altra banda la Merlot i la Cabernet sauvignon passen un període de 12 mesos en botes de roure francès i americà, aconseguint donar al vi l’harmonia i estructura necessàries.

Vi de color cirera amb ribet que deixa el violaci per tornar-se robí, de capa mitja-alta. Aromes de fruita madura, quasi confitada (prunes, mores), també apareixen aromes especiats (pebre), amb tocs torrats i lleugera vainilla del seu pas per fusta, que potser encara no harmonitza del tot amb la fruitositat, però que ho aconseguirà amb poc temps. A la boca es llaminer i refrescant, però amb caràcter i tanins notables que fan que es mostri estructurat i potent.

No deixeu escapar l’ocasió de tastar-lo, així com tots els altres vins elaborats per aquest celler, sempre diferents i sorprenents.

Aquest passat 21 d’agost els Envinats vam assistir a la 3a Nit dels Vins de Torroja, una mostra completa de tots els vins que ofereixen els diferents cellers ubicats a aquesta vila del Priorat. (veure fotos)

La recepció es va fer la mateixa tarda a l’Hotel Abadia amb la degustació d’un magnífic Trio Infernal 0/3 2008. Allí vam poder compartir unes primeres impressions amb els organitzadors i conèixer companys d’altres blocs de vi com en Jaume, autor de Vins de Catalunya, un interessant bloc on podeu trobar-hi una bona quantitat de notes de cata que ha realitzat en una extensa llista de cellers que ha visitat. Bona  feina, Jaume !

Seguidament, amb l’ajut de vehicles 4×4, els organitzadors ens van oferir una explicació a peu de vinya de les diferents finques que envolten el poble, identificant-les pels seus viticultors i cellers propietaris, així com les característiques climàtiques i de tipus de terreny de les diferents vessants que encerclen la vila. Ens va cridar especialment l’atenció, els costers d’una de les finques de Trio Infernal, amb una plantació molt intensiva de syrah on els ceps, molt junts i sense terrasses, representen un exemple clar de les dificultats per comrear vi al Priorat.

Després de gaudir de les vistes del poble a més de 400m d’alçada, vam traslladar-nos a la magnífica Terrassa de Cal Compte per fer el tast, a cegues, dels vins de la vila. El marc no pot ser més ben triat : des de la mateixa taula de tast, pots gaudir del paisatge d’on prové el vi, com si fessis glops directament de la vinya !

Una bona idea aquesta de proposar el tast professional de manera informal.  Aquest tipus d’events guanyen molta espontaneïtat i permeten una descoberta més sincera de la tipicitat general dels vins locals, més que no pas tastant-los de forma més tècnica i precisa al voltant d’una taula. Però malgrat agradar-nos el format, creiem que el nombre de vins a tastar  (27) va ser una mica excessiu. El tast de més de 15 vins ja suposa un problema per a nosaltres per tal de poder-los valorar de la manera més honesta i correcta possible: o bé te’n deixes alguns, o bé el tast queda distorsionat, i provar i valorar tots 27 que hi havia a la taula va ser complicat.

Cal dir que la majoria de vins tastats no varen presentar defectes significatius, llevat d’un d’ells que presentava unes notes sulfuroses molt accentuades, el que dóna fe de la bona feina que realitzen els elaboradors, però tampoc vàrem trobar vins que ressaltessin de manera significativa per tenir virtuds destacables.

Dit això, resulta compromès destacar algun dels vins tastats ja que sap greu no esmentar-ne d’altres que segurament en serien mereixedors. De tota manera, del tast a cegues a peu de terrassa i a primera impressió, en destacaríem : el Torroja  2008 Vi de Vila i l’Arbossar 2007 del Celler Terroir al límit; el Destrankis 2008 del Celler Aixalà Alcait, que ens va causar molt bona impressió; el Trio Infernal 2/3 del Celler Combier-Fischer-Gerin SL; i l’Elix del Celler Melis; tots ells pel fet de mantenir  un bon equilibri entre fruita i criança i ser fidels a la idea dels vins de poble.

Les notes de tast dels 5 vins que destaquem, són les següents:

Torroja Vi de Vila 2008: Color cirera tapat. Aromes de fruita madura i espècies. Excel·lent integració de la cremositat i torrats del roure amb la fruita. A la boca tornen els sabors de fruita madura, combinats amb bona carnositat i potencia i tocs minerals.

Arbossar 2007: Color cirera i vora grana. Aromes de fruita madura, torrats del roure, records de fruits secs, terra humida. A la boca es carnòs i complexe, astringent, amb bona estructura.

Destrankis 2008: Color cirera intens i vora robí. Aromes de fruita vermella confitada, tocs de xocolata. A la boca és estructurat, fruitós i fresc, amb bona acidesa i llarg postgust. Molt expressiu.

Trio infernal 2/3: Color cirera tapat. Aromes de fruita madura, terròs i mineral.  A la boca és potent i complexe, amb molt bon final.

Elix: Color cirera tapat. Aromes de fruita de bosc, terra humida i espècies. A la boca és potent i carnós, mineral.

La vetllada va continuar a la piscina pública de Torroja on es va fer un nou tast obert al públic en general i on vam poder conversar amb la gent dels diferents cellers i retrobar les nostres famílies per comentar les sensacions d’una intensa tarda de vins.

Una fantàstica jornada, de qualitat i ben preparada que vam poder gaudir gràcies a la il.lusió i a l’esforç de tots els viticultors del poble i al suport de l’Ajuntament de Torroja representat pel seu alcalde, Jordi Aixalà. Bona feina!

Esperem retrobar-nos en la propera edició.

Carles Ovide i Dani Coll

Quan la combinació entre les vinyes, el sòl i el clima es fa bé, no en pot sortir altra cosa que un magnífic elixir per a gaudi del consumidor. Això es el que ha aconseguit la familia Eguren (referent enològic a La Rioja) al celler de la seva propietat, Viñedos de Páganos, situat a Laguardia, a peu de la Sierra de Cantabria, amb aquest vi.

El Puntido es d’aquell vins que es caracteritzen per una gran personalitat, d’aquells que destaquen sobre la resta, dels que deixen empremta. Elaborat amb Tempranillo i després d’una criança de 18 mesos en botes noves de roure francès, ofereix un color cirera tapat, impenetrable, amb llàgrima densa i abundant, d’aspecte untuòs i gras. Al nas es presenta potent i complexe, oferint una explosió de fruites de bosc convinada amb records d’espècies com el pebre i torrats fins amb notes de vainilla, cuir i terra humida. A la boca té una entrada suau i elegant, sense arestes, que ens omple de nou amb records de fruites del bosc, carnòs i cremòs, amb excelent persistència.

Un gran vi que es mostra exigent amb la temperatura i es aconsellable decantar-lo i servir de manera adient.

Arriba l’estiu i els Envinats, per cloure la temporada, aprofitem per fer una darrera trobada amb un tast de blancs. Sense cercar cap temàtica especial, degustem vins aportats de forma individual pels diferents membres i que, tot i que són molt diversos (diferents raïms, joves o amb criança, nacionals o estrangers…), ens ha semblat divertit fer-ho així i compartir sensacions tots plegats. (veure fotos)

Els vins tastats :

Wolfberger gewürztraminer 2008. Alsàcia. Groc palla. Molt aromàtic. Préssec madur, albercoc, mel.  Amb una dolçor intensa característica de la varietat.

Oliver Conti Treyu 2009. Un Empordà curiós. Aprofitant la dolçor i fruita exòtica de gewürztraminer i sauvingnon blanc combinat amb la frescor i acidesa de la Macabeu autòctona. Jove, amb lleugeres notes minerals que li aporten certa complexitat. Un vi a tenir en compte. Ideal per aperitius i entrants.

Pazo de Señorans 2009. DO Rias Baixas. Un albariño 100%. Jove i franc. Groc amb reflexes verdosos. Amb un pas lleuger, fresc, saborós, formidable en boca. Un molt bon representant de la varietat en la seva versió més fresca (+ referències : Meritxell Falgueras,  Jordi Melendo).

Canayli. Cantina Gallura di Tempio. Sardenya, Itàlia. DOCG Vermentino di Gallura. Un desconegut per a tots nosaltres. De la varietat de raïm Vermentino. Groc palla. Molt aromàtic amb olors de raïm, pebre verd i notes d’herbes mediterrànies (fonoll, farigola, orenga). Pas per boca suau, sec, sense arestes i llarg. Un vi per descobrir la Sardenya.

Señorio de Sarria viñedo nº3. DO Navarra. Un 100% chardonnay amb 5 mesos de fermentació i criança en fusta nova Allier. Groc intens i untuós en copa. Molta vainilla en copa que emmascara la fruita. Llarg en boca.   

Gitton Père et fils Sancerre Les Belles Dames 2005. AC Sancerre. Vall del Loira, França. Un Sauvignon blanc 100% d’una de les zones més reconegudes d’aquesta varietat. Pinya, pomelo, mango, flors i notes minerals. Complexe. Una acidesa molt equilibrada. Pas lleuger alhora que persistent en boca. Un sauvignon blanc excel.lent.

Quinta Apolonia 2008. DO Castilla y León. Un 100% verdejo del reconegut celler Belondrade i Lurton. Segon vi de la casa. Amb un terç fermentat en fusta durant 3 mesos, la resta en dipòsits d’acer. Un exemple del que pot oferir la verdejo treballada a la borgonyesa. Groc palla. Manté la frescor amb un cert cos i amb els aromes vegetals característics d’aquest raïm. (+ referències: Vinissimus)

Vins de Taller VRM07. Siurana d’Empordà. Cupatge e Viognier 55%, Marsanne 33% i Roussane 12%. Representant a l’Empordà dels anomenats vins de garatge, de varietats d’origen francès poc conegudes al nostre país, sorprèn per uns aromes molt peculiars a flors i fruits secs.